طريقة عمل القراقيش ناديه السيد... نستعرض في هذا التقرير المقادير بالملعقة والكيلو ونسب الحشو، سواء لعمل قراقيش سادة أو عجوة

إلى المحتويات وطريقة تجهيز القراقيش خطوة بخطوة:

طريقة عمل القراقيش ناديه السيد

المقادير تتكون من، كيلو دقيق، معلقة كبيرة بينكنج بودر، معلقة كبيرة خميرة فورية، كوباية سمن، كوباية زيت، 2 كوباية سمسم، 2 ملعقة صغيرة محلب طحون، كمية من الماء الدافيء للعجن حسب الاحتياج، ملعقة كبيرة ملح، ملعقة كبيرة سكر.

أما مقادير الحشر فتتكون من، نص كيلو عجوة مفرومة، نص كوباية سمن، ملعقتين سمسم، ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة عمل القراقيش ناديه السيد

وطريقة التحضير، كالآتي:

أولا: ضع في وعاء كبير الدقيق والملح والبيكنج بودر

ثانيا: أضف المحلب وقلب المكونات وضع السمسم في المنتصف

ثالثا: سخن السمسم والزيت حتى بداية الغليان ثم ضعهم في وسط الدقيق

رابعا: قلبهم بملعقة خشبية بشكل بطىء حتى تختلط المكونات ببعضها

خامسا: احضر كوب ماء دافيء ثم اضف إليه الخيمرة الفورية والسكر، واتركه 5 دقائق

سادسا: أفرك العجين باليد بعدما يبرد تماما، وأضف إليه خليط الخميرة

سابعا: استمر في عجن المكونات مع بعضها، ثم اضف الماء الدافي حسب احتياج العجينة حتى تحصل على عجينة متماسكة

ثامنا: اترك العجيبة لمدة نصف ساعة تقريبا

تاسعا: احضر حشو العجوة بخلط العجوة المفرومة من السمن والسمسم وقلبهم جيدا

عاشرا: قسم العجينة لاقسام متوسطة وافردها على سطح مدهون بقليل من الزيت

الحادي عشر: ضع العجوة داخل كل قطعة عجين ولف العجين على العجوة

ثاني عشر: قطع العجينة باستخدام السكين للحصول على الشكل الذي ترغب فيه

ثالث عشر: رص صينية الفرن على ترك مسافة قليلة بين وحدات القراقيش واترك الصينية لمدة 3 ساعات بعدما تغطيها بورق نايلون

رابع عشر: اضع الصينية على فرن بدرجة حرارة 200 في الرف الأوسط، واتركه ليكون بلون ذهبي

خامس عشر: اتركه حتى يبرد ثم رصه في طبق

اقرأ أيضاً

طريقة عمل البيتي فور بالسمنة فاطمة أبو حاتي.. بالخطوات